Un caso fortuito mi fa incontrare (virtualmente) una piccola azienda agricola che si presta a consegnare i propri prodotti alle case dei consumatori. Fra questi una selezione di grani antichi. Una opportunità da non perdere, e questa mattina ho fatto questi biscotti. Sono deliziosi. Per chi è interessato ecco qui la ricetta
- 350 gr. di farina di cui 50 gr. di frumina oppure farina di mais
-120 Gr. Di zucchero
-120 gr. Di burro freddo
2 uova piccole oppure 1 uovo intero più un tuorlo
-1Cucchiaino raso di lievito
-Scorza grattugiata di un limone
Io lavoro con le mani il tutto fintantoché ottengo una palla liscia. La faccio riposare una mezz'ora in frigo, poi do forma ai biscotti. Cottura 180 gradi in forno ventilato per 10 minuti, controllare la potenza del vostro forno perché il tempo di cottura cambia, anche se di poco, da forno a forno.
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