Voglia di penne coi carciofi

Oggi penne coi carciofi, perchè no... ovviamente data la stagione: carciofi surgelati.
Ho fatto così: ho affettato molto sottile una piccola cipolla tropea, l'ho messa in una casseruola dai bordi alti (la utilizzarò per far mantecare la pasta) con un poco di olio e.v.o.. A fuoco molto basso l'ho fatta stufare, ho aggiunto i carciofi che precedentemente ho tagliato a fettine sottili ( ho utilizzato i cuori di carciofo surgelati) ho mescolato, poi sale e pepe. Trascorsi un minuto o due, ho aggiunto qualche cucchiaio di vino bianco secco, ho messo il coperchio e cotto per circa 10 minuti. Mentre cuoceva la pasta ho tagliato a cubetti della fontina e ho grattuggiato con una mandolina a fori larghi del parmiggiano. Una volta cotta la pasta l'ho trasferita nella casseruola, ho mescolato bene, ho aggiunto i formaggi e fatto mantecare per qualche minuto. Buon appetito.