Voglia di vacanze, di mare, di calette tranquille, di buon cibo. In attesa che arrivino le sospirate vacanze oggi anticipo qualcosina, ho fatto i culurgiones secondo la tradizionale ricetta dell'Ogliastra (Sardegna) Ripieno di patate, olio extravergine di oliva, aglio(poco) e pecorino sardo, senza dimenticare una manciata di foglie di menta. Per la pasta, farina di grano duro rimacinata (2/3), farina 00 (1/3) sale e un cucchiaio di olio evo, per il sugo, poca cipolla tritata, pomodori passati al setaccio, olio e sale, una bella spolverata di pecorino ed è fatta. Con un poco di pazienza sono riuscita a chiuderli con la classica spighetta. Buon appetito, io li ho già assaggiati: buonissimi...
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