Prima immagine: pizzoccheri, io li preparo così: pulisco gli spinacci, circa 300 grammi, pelo tre belle patate e le taglio a tocchetti. Metto a bollire una pentola con acqua salata e poi inserisco gli spinacci, le patate e i pizzoccheri. Mentre cuociono, circa dodici minuti, taglio a striscioline due etti di fontina, grattugio il parmiggiano 5/6 cucchiai, in un pentolino metto 80grammi di burro e due cucchiai di olio evo, 4/5 foglie di salvia, due spicchi d'aglio e faccio rosolare fino a imbiondire l'aglio. Quando i pizzoccheri sono cotti, prendo una pirofila e faccio degli strati con pizzoccheri alternati al formaggio. Per ultimo irroro con l'olio e il burro profumato all'aglio e salvia, inforno fino a ottenere una bella crosticina.
Seconda immagine, fettine di pollo con panna e funghi. Prendo delle fettine di pollo tagliate sottili, le passo nel pangrattato e le friggo nel burro, poi metto sale e pepe e aggiungo un bicchiere di vino bianco, faccio evaporare. Aggiungo poi 300grammi di funghi surgelati, una volta che il tutto è cotto metto una confezione piccola di panna da cucina, cuocio per qualche minuto e spengo.
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